鲜嫩开胃的干贝娃娃菜

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秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多，5块钱1包3棵，用它做菜真省事，煮一煮就出锅，其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。少盐秘诀：利用干贝的鲜味来替代盐量的摄入量，这道菜更突出了食材的原汁原味，无需过多调料，无需放盐，鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样，让人看一眼都觉得心情舒畅，吃一口菜、喝一口汤，更觉无限美味。
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干贝娃娃菜的用料

娃娃菜 1棵	干贝 1碟
大蒜 5瓣	油少许
水 1碗

干贝娃娃菜的做法

步骤1

娃娃菜和干贝准备好；

步骤2

干贝用凉水冲洗两遍，再放适量凉水浸泡15分钟；

步骤3

娃娃菜清洗干净，外层几片叶子掰开清洗，菜帮切大块，和菜叶分开码放；大蒜切丁；

步骤4

炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味；

步骤5

娃娃菜帮入锅煸炒微微变软；

步骤6

干贝及泡干贝的水同入锅中，干贝自带咸鲜味，盐酌情添加；盖盖子小火焖炖5分钟，使菜帮完全变软；

步骤7

起锅前将菜叶入锅，变软即关火，一道鲜美的汤菜做好了。

步骤8

干贝娃娃菜，汤鲜味美，好喝又开胃！

干贝娃娃菜的烹饪技巧

1. 娃娃菜自带清甜味，比大白菜易熟，所以不要煮太久，菜芯可以带根切大块； 2. 干贝提前用凉水浸泡，入锅易熟，泡干贝的水也不要浪费，与菜同煮可增加鲜咸味；干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的，二者所带来的口感也不尽相同；如果没有干贝，可用海米代替，味道非常接近，但口感还是有区别，有条件的话可以都尝试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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