详细步骤|可可装饰戚风蛋糕

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参考分量：8寸 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

可可装饰戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 细砂糖 66g
牛奶 54g 色拉油 48g
细砂糖 36g 蛋糕粉 84g
玉米淀粉 18g 可可粉 10g
淡奶油 300g

可可装饰戚风蛋糕的做法

#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清打发到7成发大弯沟状
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤30分钟
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒扣冷凉架上冷凉
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

冷凉好的蛋糕用蛋糕分片器割开薄厚均匀的两片
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加可可粉打发
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取一片蛋糕放在干净的盘中挤上裱花
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

盖上另一片蛋糕片
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

抹上一层奶油撒上可可粉即可
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

用刀压出井字
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

在每个格子里挤上裱花
#“佳”节好滋味# 详细步骤|可可装饰戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

在每个裱花上都放上蓝莓做为装饰

可可装饰戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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