酸奶泡芙

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面糊不能太稀，稀了烤不起来的！
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酸奶泡芙的用料

酥皮 黄油 40克
糖粉 25克 低粉 40克
泡芙糊 牛奶 100毫升
黄油 38克 糖 2克
盐 1克 低粉 58克
鸡蛋 100克 酸奶夹心
过滤后的老酸奶 300克 糖（自制加糖买的不加） 10克

酸奶泡芙的做法

#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解1

步骤1

准备材料（酸奶是我自己做的所以加糖，买的酸奶过滤后不需要加糖）
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解2

步骤2

软化黄油加入25克糖粉拌均匀
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解3

步骤3

筛入低粉
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解4

步骤4

揉成4厘米直径的面团，整形借助保鲜膜，冷冻20分钟
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解5

步骤5

不粘锅小火加黄油跟牛奶，黄油软化后筛低粉
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解6

步骤6

翻拌至没有干粉离火
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解7

步骤7

分三次加入鸡蛋液用打蛋器搅拌均匀
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解8

步骤8

提起打蛋器成三角形不滴落即可
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解9

步骤9

装入裱花袋（烤箱预热180度十分钟）
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解10

步骤10

裱花袋垂直挤4厘米左右的饱满泡芙糊
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解11

步骤11

酥皮平均切10来块，放在泡芙糊上
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解12

步骤12

180度预热好的烤箱烤28分钟左右
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解13

步骤13

我的酸奶过滤后特别浓稠，加了16克糖粉
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解14

步骤14

提起不滴落
#“佳”节好滋味#酸奶泡芙的做法图解15

步骤15

吃多少挤多少，放久了就不酥了

酸奶泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 Q桃子麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 泡芙 烤 西点
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