广式双莲月饼

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恰逢中秋佳节，特奉上榴莲莲蓉双莲广式月饼，恭祝大家节日快乐，阖家团圆！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

广式双莲月饼的用料

中筋粉（饼皮） 150g 转化糖浆 110g
枧水 2g 葵花籽油 40g
奶粉 8g （馅料）
榴莲肉 250克 莲蓉馅 250克
黄油 30克 刷月饼用蛋液
圣迪乐村谷物鸡蛋蛋黄 1个 水 1勺

广式双莲月饼的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解1

步骤1

仅以比双莲月饼恭祝友友们佳节快乐！
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解2

步骤2

准备炒双莲馅料，榴莲肉和莲蓉馅，安佳黄油
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解3

步骤3

小火，放入黄油
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解4

步骤4

先炒榴莲肉，到稠厚时放入莲蓉馅
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解5

步骤5

炒到比较干的状态，出锅放凉，入冰箱冷藏过夜，这是第二天取出的状态
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解6

步骤6

现在开始做饼皮，月饼转化糖浆和碱水放入碗里调匀，倒入葵花籽油，调匀后再筛入奶粉和中粉，切拌均匀成团，盖保鲜膜静置45分钟
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解7

步骤7

趁此时间，分割双莲馅料，每个23克，我炒好的馅料还多了3个
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解8

步骤8

静置好以后，饼皮均匀分成每个23克
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解9

步骤9

开始包月饼
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解10

步骤10

全部包好
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解11

步骤11

撒少许中粉，轻轻搓成圆柱体
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解12

步骤12

放入模具，压成形
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解13

步骤13

全部压好
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解14

步骤14

表面喷水雾后预热烤箱200度，过5分钟左右入烤箱中层，200度，6分钟定型
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解15

步骤15

一个圣迪乐村鸡蛋取蛋黄，
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解16

步骤16

加入水调匀可以过筛，更加细腻
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解17

步骤17

月饼刷蛋黄液，再入烤箱，继续200度，中层13分钟，出炉
#2021创意料理组——创意“食”光#广式双莲月饼的做法图解18

步骤18

刚刚出炉的样子，挺漂亮，明后天回油肯定好吃！

广式双莲月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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