奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼

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中秋节马上到啦，怎么能不做月饼凑凑热闹，来一波自己做的馅的冰皮月饼，给三五好友一起分享。 奶黄馅的配方十分简单，奶香浓郁的安佳黄油加上白砂糖、淀粉、吉士粉和鸡蛋，就能做成奶香浓郁又香甜软糯的奶黄馅。 快来一起做吧
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

奶黄冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 300g 85度以上水 300g
【奶黄馅】 黄油 60克
白砂糖 20克 鸡蛋 2个
玉米淀粉 25克 吉士粉 10克
炼乳 10克 奶粉 10克

奶黄冰皮月饼的做法

#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

300g冰皮月饼预拌粉
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

1:1配85度以上的水
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

用刮刀拌匀
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏，速度快）
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

60g黄油和20g白砂糖
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打到蓬松
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

加入一个鸡蛋打到与黄油融合
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

再加入一个鸡蛋 打到充分融合
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

加入10g炼奶
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解10

步骤10

25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解11

步骤11

搅打均匀
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解12

步骤12

隔水加热一直搅拌到糊状
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解13

步骤13

晾凉揉成25g一个的馅团
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解14

步骤14

冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解15

步骤15

揉匀后分成20g一个的面团
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解16

步骤16

压平
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解17

步骤17

包奶黄馅
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解18

步骤18

封口搓圆
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解19

步骤19

整形，滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解20

步骤20

用月饼模具压成形
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解21

步骤21

完成
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解22

步骤22

Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼
#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼的做法图解23

步骤23

打包好分享给小伙伴们咯

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧

1.冰皮月饼预拌粉要一点点加水搅拌不要一下全倒进去，不然很粘不容易揉成光滑面团 2.喜欢彩色的可以用果粉或者食用色素适当添加 3.奶黄馅隔水加热一定要小火一直搅拌，不然容易成片儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 小吃 下午茶 伊可新

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