粗粮版月饼(好事花生)
精品
独家
最近这个模具好火哇,应景做了个全麦版本的,少油代糖,减脂期也可以吃起来哦,一起来看看吧
月饼的做法
步骤1
0.5g小苏打+1.5g热水(简易碱水,比例按1:3就行,小苏打预热会产生二氧化碳,饼皮会更酥些哦)
步骤2
做零卡糖浆:135g水+60g木糖醇(代糖),加热2分钟左右,看不到糖的颗粒即可
步骤5
加入60g做好的糖水,加入20g玉米油,两克做好的碱水
步骤9
拿出一块面团,捏扁,中间放上豆沙包上即可(一定要捏紧哦,不然会漏)
步骤17
拿出来。刷一层蛋黄液,再160度烤15分钟
月饼的烹饪技巧
推荐玉米面版本,颜色比较好看,黑全面粉就是黑色的哦,一定一定要根据自己的烤箱看着温度。每个人烤箱不同,上色也不同哦~节日快乐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-21
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