粗粮版月饼（好事花生）

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最近这个模具好火哇，应景做了个全麦版本的，少油代糖，减脂期也可以吃起来哦，一起来看看吧

月饼的用料

小苏打 0.5克 水 适量
全麦面粉 100g 木糖醇（代糖） 60g
豆沙馅 适量 玉米油 20克

月饼的做法

粗粮版月饼（好事花生）的做法图解1

步骤1

0.5g小苏打+1.5g热水（简易碱水，比例按1:3就行，小苏打预热会产生二氧化碳，饼皮会更酥些哦）
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解2

步骤2

做零卡糖浆:135g水+60g木糖醇（代糖），加热2分钟左右，看不到糖的颗粒即可
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解3

步骤3

加热期间不停搅拌哦（小火）
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解4

步骤4

玉米面或者全麦粉100g
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解5

步骤5

加入60g做好的糖水，加入20g玉米油，两克做好的碱水
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解6

步骤6

直接用刮刀，不用手揉
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解7

步骤7

没有干面粉状态即可
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜发酵一个小时
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解9

步骤9

拿出一块面团，捏扁，中间放上豆沙包上即可（一定要捏紧哦，不然会漏）
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解10

步骤10

捏紧！
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解11

步骤11

放入模具
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解12

步骤12

这是全麦版本
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解13

步骤13

这是玉米面版本
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解14

步骤14

取一小块面团，加一点抹茶粉揉匀
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解15

步骤15

做柿子的叶子
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解16

步骤16

烤箱170度10分钟
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解17

步骤17

拿出来。刷一层蛋黄液，再160度烤15分钟
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解18

步骤18

完成。开吃吧～
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解19

步骤19

黑全麦粉烤出来是黑色的哈，不是很好看
粗粮版月饼（好事花生）的做法图解20

步骤20

掰开看看，很酥哦，奈斯

月饼的烹饪技巧

推荐玉米面版本，颜色比较好看，黑全面粉就是黑色的哦，一定一定要根据自己的烤箱看着温度。每个人烤箱不同，上色也不同哦～节日快乐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 琪啦A梦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 私房菜 宴客菜
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