柿柿如意月饼

精品 独家
11.5万 浏览 3154 收藏
收藏
cocoqybk
cocoqybk
＋ 关注


参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

月饼的用料

中筋面粉 200克 奶粉 10克
花生油 52克 转化糖浆 154克
枧水（48度） 2.5克 抹茶 1克
金黄芝士粉 15克 莲蓉馅 适量

月饼的做法

柿柿如意月饼的做法图解1

步骤1

将糖浆中加入枧水搅打均匀,再分次少量加入花生油搅打均匀至液体乳化
柿柿如意月饼的做法图解2

步骤2

将面粉和奶粉混合过筛与液体混合,用刮板(或刮刀)翻拌按压均匀即可,取出40克面团与1克抹茶粉混均,其余面团与金黄芝士粉(或红曲粉加南瓜粉,或4克橙色色素加20克中筋面粉)混均放冰箱醒发1.5小时以上
柿柿如意月饼的做法图解3

步骤3

将面团分割20克一个,叶子1.5一个,馅料29一个,包入饼皮里揉圆
柿柿如意月饼的做法图解4

步骤4

先将叶子放入模具按平整,再将面团放入模具中轻按两下,扣上盒盖上下拍打两下,倒出放入烤盘
柿柿如意月饼的做法图解5

步骤5

烤箱预热200度,放中下层185度烤10分钟,拿出凉5分钟(避免开裂),再放回烤箱盖锡纸8—10分钟
柿柿如意月饼的做法图解6

步骤6

烤好啦
柿柿如意月饼的做法图解7

步骤7

可爱的小柿子
柿柿如意月饼的做法图解8

步骤8

打包装盒

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 私房菜 宴客菜
上传我做的这道菜

月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柿柿如意月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 柿柿如意月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活