奶黄流心月饼

精品 独家
9082 浏览 107 收藏
收藏
Jennie_穆槿
Jennie_穆槿
＋ 关注

金灿灿的奶黄流心月饼，中间夹心是奶黄和巧克力的。

奶黄流心月饼的用料

↓流心馅↓ ↓↓↓ 咸蛋黄 4个
淡奶油 60克 零卡糖 20克
奶粉 10克 ↓金沙奶黄馅↓ ↓↓↓
低筋面粉 50克 咸蛋黄 2个
奶粉 30克 零卡糖 40克
鸡蛋 3个 芝士片 1片
黄油 10克 咸蛋黄 2个
↓饼皮↓ ↓↓↓ 低筋面粉 250克
蛋黄 2个 零卡糖 50克
奶粉 40克 黄油 150克
↓刷表面↓ ↓↓↓ 蛋黄 1个

奶黄流心月饼的做法

奶黄流心月饼的做法图解1

步骤1

先把六个蛋黄喷上一层白酒，进烤箱180度烤五分钟到八分钟左右
奶黄流心月饼的做法图解2

步骤2

再将淡奶油60克+零卡糖20克+奶粉10克+咸蛋黄4个隔水加热融化，将咸蛋黄过筛做成流心馅
奶黄流心月饼的做法图解3

步骤3

把流心馅装入裱花袋中，挤入模具中，冷冻5-6小时
奶黄流心月饼的做法图解4

步骤4

再将淡奶油150g+咸蛋黄2个+零卡糖40g+低筋面粉50g+奶粉30g+芝士片1片+鸡蛋3个+黄油10克，搅拌均匀
奶黄流心月饼的做法图解5

步骤5

将以上食材放入榨汁机打散
奶黄流心月饼的做法图解6

步骤6

放入小锅中筛入面粉，搅拌成团为止，放入冰箱冷藏
奶黄流心月饼的做法图解7

步骤7

在做酥皮部分，黄油150克+蛋黄2个+零卡糖50克+奶粉40克+低筋面粉250克，混合全部材料
奶黄流心月饼的做法图解8

步骤8

混合成面团为止，此酥皮口感类似桃酥
奶黄流心月饼的做法图解9

步骤9

流心馅我又多加了巧克力馅的，将奶黄馅分成15克一个，酥皮分成30克一个
奶黄流心月饼的做法图解10

步骤10

奶黄馅包入流心馅，再把奶黄馅包入酥皮，包的时候酥皮用刮刀碾压成圆形，再包入馅料，慢慢揉成面团，酥皮容易松散，慢慢细心包完再团成团，不然容易开裂
奶黄流心月饼的做法图解11

步骤11

现将包好的月饼，冷冻30-40分钟，表面刷上鸡蛋黄
奶黄流心月饼的做法图解12

步骤12

烤箱200度15分钟左右即可
奶黄流心月饼的做法图解13

步骤13

烤完表皮酥软，颜色漂亮，盖上保鲜膜封好，等第二天回油吃起来更好
奶黄流心月饼的做法图解14

步骤14

第二天装入小盒中，准备打包
奶黄流心月饼的做法图解15

步骤15

机封袋包好啦！

奶黄流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 Jennie_穆槿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 月饼 烤
上传我做的这道菜

奶黄流心月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄流心月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 奶黄流心月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活