酸豆角炒肉末

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酸豆角炒肉末,是一道极开胃的酸辣下饭菜。自己家腌的酸豇豆,想吃的时候就捞一把,和肉末、辣椒一起炒,那酸酸的味道飘满屋;吃一口,更得多吃半碗饭。

酸豆角炒肉末的用料

酸豆角 一把 猪肉馅 300克
植物油 适量 辣椒碎 适量
少许 酱油 少许
姜末 少许

酸豆角炒肉末的做法

酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

酸豆角切碎末,因为是自家腌的,很干净,为了让味道更重,我没有洗,直接切了
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

猪肉馅准备好,我的这碗量很大,但实际用量只有300克左右
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

热锅凉油,将姜末倒入锅中,小火慢煸
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

姜末煸到金黄色
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

将肉馅倒入锅中,大火煸炒出汤,这样的肉末吃起来才干香
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

待豇豆中的水汽煸出一部分时,根据口味倒入辣椒碎,也可以倒入新鲜的红辣椒圈
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

倒入适量的酱油、盐,不停地翻炒
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

汤变得很少,豇豆末也熟了,出锅
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

好香
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

非常开胃的下饭菜

酸豆角炒肉末的烹饪技巧

肉末可多可少,随自己的口味;辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒,切成圈漂亮又有味道; 泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末,与酸豇豆同炒,非常好吃。 酸豇豆的制作:干净的泡菜坛子中放凉开水,放少许盐、白醋(起加速发酵的作用,也可以不放)、白酒,混合均匀,豇豆洗净后沥干水,放入坛中,让水没过豇豆,还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜,小辣椒,可以防止起白膜,增加风味,一坛多料,泡姜和泡椒也很好吃。取时用干净无油的筷子夹取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-01

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