螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~

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今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒。简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~

螃蟹的用料

梭子蟹 3只 玉米淀粉 适量
葱姜段 适量 料酒 12g
生抽 12g 蚝油 6g
白糖 2g 水淀粉 10g淀粉+50g水
老抽 4g 葱叶段 适量

螃蟹的做法

螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解1

步骤1

处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。（*处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解2

步骤2

锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型。
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解3

步骤3

再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出。
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解4

步骤4

起锅留底油，放入葱姜段炒香，倒入螃蟹。
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解6

步骤6

最后加入葱叶，翻炒几下即可。
螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~的做法图解7

步骤7

自己在家，3只梭子蟹就能做一盘，美味又实惠~

螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 蒸 下酒菜 宴客菜
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