自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞

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自制黄豆辣椒酱的用料

红尖椒 300克 黄豆 250克
五花肉 300克 生姜 1块
大葱 1根 大蒜 半头
料酒 1勺 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
十三香 1勺 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 白糖 2勺
盐 适量 豆瓣酱 2勺

自制黄豆辣椒酱的做法

自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解1

步骤1

1碗黄豆（约半斤量）提前泡2小时后，下锅煮熟。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解2

步骤2

一块五花肉切小丁。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解3

步骤3

红尖椒约300克洗净，去蒂，用绞肉机绞碎。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解4

步骤4

一根大葱，半头大蒜，一块生姜，稍微切几刀，一起放绞肉机里绞碎。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解5

步骤5

做黄豆辣椒酱的食材已备齐。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解6

步骤6

锅里多倒些油，油温五成热，下入肉丁，1勺料酒，翻炒2分钟，炒至肥肉出油。（全程都用中小火）
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解7

步骤7

再下入葱姜蒜煸炒出香味。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解8

步骤8

把鲜红辣椒也下入锅里翻炒2分钟。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解9

步骤9

然后下入煮好的黄豆继续翻炒。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解10

步骤10

边炒边调味：加2勺豆瓣酱，1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺胡椒粉，2勺十三香，2勺白糖，适量盐。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解11

步骤11

一起翻炒约5分钟，炒干黄豆里的水份，这样储存时间会长些。出锅前放1勺鸡精，稍加搅拌几下，即可。
自制黄豆辣椒酱，拌饭夹馍都很赞的做法图解12

步骤12

装入盆子里。晾凉后盖严放冰箱里冷藏。炒菜，拌面，夹馍来2勺，麻辣鲜香，开胃下饭，味道超级赞！

自制黄豆辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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