蒜仔烧小黄鱼

蒜仔烧小黄鱼

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鲜美无比小黄鱼 和蒜香味完美融合 每一口都是幸福的味道
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

蒜仔烧小黄鱼的用料

鲜到鲜得 海捕小黄鱼 400克 大蒜 20瓣
香葱 2根 白糖 1勺
生抽 2勺 生姜 1块

蒜仔烧小黄鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得 海捕小黄鱼 常温解冻
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

完全化冻的小黄鱼 剪掉鱼鳍 清洗干净。用厨房纸吸干表面水份。鱼身上斜刀打上花刀。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

生姜切片 香葱切段备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

大蒜剥皮 清洗干净 。下油锅 小火炸香 大蒜炸至表面金黄 盛出备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

姜片入蒜油爆香。放入白糖炒化，再放入生抽 炒香 。滑入处理好的小黄鱼。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

小黄鱼入锅，滴入少量的老抽。晃锅使调料均匀融合。沿锅边加入开水。水量没过鱼即可。锅内汤煮沸 淋入柠檬汁，再加入1瓶盖白酒。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

炸过的大蒜入锅 中小火炖10分钟左右。锅内鱼汤剩一半时撒盐调味 。剩少量汤汁时 撒入香葱段。开大火收汁 汤汁浓稠即可 出锅装盘。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜仔烧小黄鱼的做法图解8

步骤8

✅完成✅

蒜仔烧小黄鱼的烹饪技巧

小黄鱼比较新鲜 无需添加过多的调料 最大限度的保留小黄鱼原有的鲜味。 炖鱼的全程不用盖锅盖，鱼腥味会在炖煮时挥发掉。 盐尽可能最后放 过早放盐 鱼肉会老。 小黄鱼比较容易断开 所以 入锅后 尽量避免用锅铲翻动 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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