玫瑰瑞士卷

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玫瑰瑞士卷的用料

安佳黄油 适量 玫瑰酱 30克
玉米油 30克 水 55克
低筋粉 80克 玉米淀粉 10克
鸡蛋 4个 细砂糖 40克

玫瑰瑞士卷的做法

#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解2

步骤2

将玫瑰酱用小勺先搅拌均匀（玫瑰酱挖出来是半固体状态）
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解3

步骤3

接着将油，水和玫瑰酱倒一起混合搅匀
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解4

步骤4

再筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解5

步骤5

分2次加入4个蛋黄搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑先放一边备用
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解7

步骤7

蛋清先打至大气泡分次加入细砂糖一起打发
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解8

步骤8

打发至湿性发泡
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解9

步骤9

取一半打发的蛋白先和蛋黄部分用硅胶刮刀翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解10

步骤10

拌均匀后倒回剩下的蛋白部分，再用刮刀翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解11

步骤11

烤盘里垫张油纸，将拌好的面糊倒烤盘里
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解12

步骤12

用刮刀把面糊抹开抹均匀表面抹平整
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解13

步骤13

烤箱上下火170度，烤盘放中层烤15分钟样子直到表面上色即可
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解14

步骤14

烤好出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解15

步骤15

再翻过来放油纸上放置不烫手
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解16

步骤16

切去周围不齐的边角，在上面涂一些黄油或奶油，均匀的抹好
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解17

步骤17

用锯齿刀在蛋糕上割出浅浅的痕迹
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解18

步骤18

用擀面杖卷起油纸带动卷起蛋糕，注意要卷紧
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解19

步骤19

卷好放入冷藏冰箱冷藏1小时
#“佳”节好滋味# 玫瑰瑞士卷的做法图解20

步骤20

取出去掉油纸，用锯齿刀切成小段即可

玫瑰瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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