味多美香酥炸鸡腿

独家

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_稚迟代代儿╰╮_

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一个简单的菜，但是制作时间上有点费事，花了我1个小时。这里叫琵琶腿，鸡腿价格三个才7元钱，一点都不贵。味多美调料粉是7元，买一小袋做了二次。还有一些我自己组合的调料粉，最后再炸过二遍后在锅里蒸5分钟，宝宝接受的，里面肉质滑嫩，外皮酥脆。味道也是清淡的，大家不妨试一下学做。

味多美香酥炸鸡腿的用料

鸡腿 3个	味好美脆皮炸鸡粉 15克
盐焗粉 10克	黑胡椒粉 5克
花生油 250克

味多美香酥炸鸡腿的做法

步骤1

㈠鸡腿冲洗在盆里浸水十分钟左右，这时候开锅煮水，80度左右即可放入鸡腿。五分钟水沸后直接再冲洗一下。洗锅加入250克的油。

步骤2

㈡在准备需要用到的调料粉和面粉，面粉需要分干湿二种，二个碗分别加入干面粉和调料和加水后的面粉。这时候，鸡再用小刀随意在鸡腿上划刀，好处是让不熟的鸡腿在面粉里洗澡挂浆。之后就可以一个个放入油锅。

步骤3

㈢等锅热油沸腾了，就可以把上了浆洗过澡的鸡腿和干面粉调料等混合，有点像是上妆效果，在挂浆的鸡腿上涂上一层混合调料。

步骤4

㈣炸过一遍，可以再按步骤三挂浆上妆法，此时油锅里及时添加小部分的花生油。鸡腿好了就盛出来，先拍个照，觉得里面有生或者想冷了再吃就在锅里蒸5分钟。味道很不错，宝宝也喜欢。

味多美香酥炸鸡腿的烹饪技巧

①在油的选择上，一般都会以健康放第一位，花生油营养和价格都属于不错的，少放点，只需要200克，不会造成浪费。 ②上浆可能水多了就不行，水少了也不行，自己可以根据经常用的面粉来调。用一个大勺子再给第一次上过浆的鸡腿浇上一层层混合后的干料（干面粉＋混合调料），没什么技巧。表面看似干鸡腿下入高温油中，不想麻烦第二次炸，那就一次搞定，学我这样做的宝妈，宝爸一般都有很好的耐心。 ③鸡腿凉了会不脆，蒸过会把外面那层料和鸡腿分开，影响食欲的一道菜。我想了下，还是做道靠谱的脆皮炸鸡腿。下次再试试看能不能一次成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

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