下饭菜-川味鸭血豆腐

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鸭血里含有铁，锌，钾等矿物元素和丰富的维生素，还有补血，清热解毒的作用 豆腐的营养价值极高，易消化吸收，而且还不含胆固醇，也是补益清热养生的食物 两者合一，开胃下饭，营养更丰富，这次没有用高汤打底，尝试了家乐的浓汤宝，汤汁依旧鲜美，口味同高汤差不多

川味鸭血豆腐的用料

鸭血 1块 嫩豆腐 1块
食用油 适量 家乐浓汤宝 半盒（16克）
小米辣 4-5个 郫县豆瓣酱 3勺
姜丝 10克 葱段 10克
蒜末 5克 生抽 15克
蚝油 5克 白糖 10克
食用盐 2克 水淀粉 适量

川味鸭血豆腐的做法

下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解1

步骤1

真的鸭血煮熟是有气孔的，易碎，不能拉伸，注意分别哦 新鲜鸭血，豆腐切小块
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放水烧开，放一勺盐，把豆腐，鸭血块焯水2分钟捞出备用
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热放油，放姜丝，葱段，蒜末，小米辣炒香，郫县豆瓣酱炒出红油后加清水
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解4

步骤4

家乐浓汤宝半小盒，增加汤汁味
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解5

步骤5

汤汁煮开，放焯过水的豆腐，鸭血块
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解6

步骤6

加生抽，蚝油，白糖，盐
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解7

步骤7

淀粉➕水调成水淀粉勾芡收汁
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解8

步骤8

撒些葱花，小米辣点缀，装盘
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐嫩滑有味
下饭菜-川味鸭血豆腐的做法图解10

步骤10

鸭血滑嫩鲜香，补血养颜

川味鸭血豆腐的烹饪技巧

1，豆腐，鸭血一定要焯水，去除豆腥味和鸭血腥味，使豆腐烧的过程中不易碎 2，收汁留着汤汁，可以泡饭，保证能多吃一碗饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 快手菜
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