“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨

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师范院校毕业被主持耽误了的厨子
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菲姐要吃佛跳墙，我点了一次外卖，味道浓郁！我就在想，我可以自己做，应该也不差

顶配芋头黑猪排骨的用料

黑猪排骨 750g 盐 10克
生姜 两三片 鲍鱼 3个
海参 一支 基围虾 5个
虫草花 2克 干贝 10克
红枣 6颗 枸杞 5克
白胡椒 1克 料酒 2勺
白醋 5滴 葱 4根
芋头 5个

顶配芋头黑猪排骨的做法

“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解1

步骤1

凉水600克+排骨放在砂锅中煮开，把血沫捞出；
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解2

步骤2

放入海参
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解3

步骤3

放入虾、干贝、红枣
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解4

步骤4

放入鲍鱼、放入研磨后的白胡椒、料酒；
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解5

步骤5

盖上锅盖大火煮开；
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解6

步骤6

放入芋头
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解7

步骤7

煮开后调小火煮半小时；然后放入葱和枸杞、白醋煮5分钟；
“佛跳墙”之顶配芋头黑猪排骨的做法图解8

步骤8

放入盐，把葱段挑出，10分钟后装盘，撒上葱花。

顶配芋头黑猪排骨的烹饪技巧

后放盐，会让排骨的肉质松软；放醋是为了排骨的钙、磷、铁更好的溶解出来，更好吸收！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 师范院校毕业被主持耽误了的厨子 编写，未经授权不得转载
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