十分钟上桌烩丸子

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武汉酒席上经常都会有一道全家福，一般会用到鱼丸、肉丸、海参、黑木耳、午餐肉、冬笋、娃娃菜等等，不同档次的酒席用料会稍有区别，但是鱼丸肉丸黑木耳都是固定的，不会有过多的调味，吃食材本身的鲜味。 今天在家虽然没有肉丸，但是鲜逢的食材足够新鲜，也可以简单的试一试～

烩丸子的用料

鲜逢鳕鱼丸 100克 鲜逢龙虾味球 100克
鲜逢蟹柳棒 2根 午餐肉两块
黑木耳 适量 鹌鹑蛋 适量
淀粉 2克 盐 适量
葱姜 适量

烩丸子的做法

十分钟上桌烩丸子的做法图解1

步骤1

所有材料备好，黑木耳提前泡发，鹌鹑蛋煮好剥出来
十分钟上桌烩丸子的做法图解2

步骤2

午餐肉我稍微煎了一下，防止煮的时候容易破，这一步可以省略
十分钟上桌烩丸子的做法图解3

步骤3

热锅入油，先放葱姜爆香
十分钟上桌烩丸子的做法图解4

步骤4

入黑木耳鹌鹑蛋还有鱼丸虾丸蟹柳，翻炒几下，入煎过的午餐肉，入一碗热水，高汤更好，没过材料就行，按口味加入适量盐，丸子跟午餐肉都有盐，注意盐不要放多了
十分钟上桌烩丸子的做法图解5

步骤5

煮五分钟左右，还有少量汤，淀粉加10克左右水，入锅中翻炒勾芡
十分钟上桌烩丸子的做法图解6

步骤6

起锅啦
十分钟上桌烩丸子的做法图解7

步骤7

起锅
十分钟上桌烩丸子的做法图解8

步骤8

起锅
十分钟上桌烩丸子的做法图解9

步骤9

小朋友吃光光啦，可以看到，最后汤底就剩一点点，不能太干也不能太稀。

烩丸子的烹饪技巧

还可以按自己口味添加各种菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载
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