get起来，适合私房的超快手月饼馅料！

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这个中秋我不做单，但是送亲戚朋友前后几波也做了不少月饼，往年都是自己拌五仁馅料，但是成团有点吃力，今年用了“万能莲蓉大法”，各种包含坚果的馅料都超级方便，以下分享月饼制作步骤以及几种超快手月饼馅料。

超快手月饼馅料的用料

转化糖浆 150克 花生油 50克
枧水 4克 中筋面粉 220克
馅料 适量

超快手月饼馅料的做法

get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解1

步骤1

转化糖浆和枧水倒入打面桶里混合后加入花生油搅拌至充分乳化。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解2

步骤2

筛入中筋面粉，海氏M5厨师机换上搅拌桨将材料混合均匀成团。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解3

步骤3

面团装入保鲜袋封口静置松弛至少1小时。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解4

步骤4

根据自己喜欢的皮馅比例分割馅料，搓成团。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解5

步骤5

松弛好的饼皮分割成团，将馅料包住，表面搓干粉防粘。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解6

步骤6

放入模具，用力均匀，压制成型。0度定型10分钟，出炉刷2遍蛋黄液，放至温热，入炉180度烤6分钟，再出炉刷蛋黄液放至温热，最后入炉180度再烤6分钟出炉。
get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解7

步骤7

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get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解8

步骤8

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get起来，适合私房的超快手月饼馅料！的做法图解9

步骤9

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超快手月饼馅料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载
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