栗子挞

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咬一口甜甜的，满满的都是幸福哦 ~

栗子挞的用料

挞皮 黄油 125克
杏仁粉 25克 鸡蛋 一个
糖粉 80克 中筋面粉 210克
挞馅 栗子泥 200克
蛋黄 2个 牛奶 100克
白砂糖 50克 淡奶油 40克
低筋面粉 10克 朗姆酒 2毫升
栗子奶油 栗子泥 250克
淡奶油 80克 白砂糖 30克

栗子挞的做法

栗子挞的做法图解1

步骤1

将面粉、杏仁粉、盐、糖混合倒入黄油块中
栗子挞的做法图解2

步骤2

用刮刀搅拌均匀，使黄油和面粉尽量融合，面粉呈现玉米粉状态
栗子挞的做法图解3

步骤3

加入蛋液，用刮刀边压边拌，成为一个面团，揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时
栗子挞的做法图解4

步骤4

在撒粉的案板上，把松弛好的挞皮擀开
栗子挞的做法图解5

步骤5

用模具印出形状
栗子挞的做法图解6

步骤6

按形状放入模具中，在塔皮底部用叉子扎一些小孔
栗子挞的做法图解7

步骤7

铺上油纸，里面撒上石子（防止挞皮鼓起来），190度39分钟
栗子挞的做法图解8

步骤8

在烤挞皮的过程中，做挞馅。在栗子泥中加入牛奶、白砂糖、淡奶油、朗姆酒搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀
栗子挞的做法图解9

步骤9

加入低筋面粉搅拌均匀装入裱花袋中，冰箱冷藏
栗子挞的做法图解10

步骤10

碗中倒入淡奶油、白砂糖搅拌均匀
栗子挞的做法图解11

步骤11

加入过筛的栗子泥打发，装入裱花袋冷藏
栗子挞的做法图解12

步骤12

烤好的挞皮晾凉脱模，里面挤上塔馅
栗子挞的做法图解13

步骤13

中间放上栗子碎
栗子挞的做法图解14

步骤14

上面挤满塔馅。继续放入烤箱，烤箱190度20分钟
栗子挞的做法图解15

步骤15

栗子泥过筛装入裱花袋做外衣
栗子挞的做法图解16

步骤16

烤好的拿出来放凉，挤上栗子奶油
栗子挞的做法图解17

步骤17

栗子泥挤在栗子奶油外面
栗子挞的做法图解18

步骤18

点缀一颗栗子，撒上糖粉即可

栗子挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载
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