鱼丸粉丝汤

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秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
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鱼丸粉丝汤的用料

鲜逢鳕鱼丸 180克 鸡蛋 2个
粉丝 2把 生菜 1小颗
生姜 5克

鱼丸粉丝汤的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解2

步骤2

起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解3

步骤3

再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解4

步骤4

然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解5

步骤5

倒入1大碗清水，大火煮沸；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解6

步骤6

接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解7

步骤7

下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可； 注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解8

步骤8

最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅； 注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解9

步骤9

这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解10

步骤10

非常的简单快手，开胃饱腹！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤的做法图解11

步骤11

天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！

鱼丸粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煮 午餐 晚餐
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