老婆饼

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梦之瑄1
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没有老婆的老婆饼！用的抖音海濑烘焙坊的配方，自己偷个懒，用大开酥的方法，简单快！层次依然很好！
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

老婆饼的用料

糯米馅 糯米面 70克
水 100克 糖 70克
猪油 15克 白芝麻 适量
老婆饼油皮 中粉 100克
糖 15克 猪油 10克
水 45克 鸡蛋液 10克
油酥 中粉 80克
油酥 50克

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

图一 水100克 图二 糖70克 图三 猪油15克 图四 糯米粉70克 图五 水、糖、猪油、倒入小锅中加热，沸腾 图六 倒入糯米粉，翻拌成团
老婆饼的做法图解2

步骤2

图一 离火 图二 白芝麻 图三 倒入拌匀 图四 分成12份
老婆饼的做法图解3

步骤3

图一 油皮，油酥材料混合成团。醒发半小时 图二 油皮擀成长方形薄皮，油酥擀成油皮的1/2大小 图三 油皮包油酥边上封紧 图四 擀成长片(用力要均匀，不要来回擀，怕露酥） 图五 两边对折 图六 对折后，图五的90度转，擀成长片
老婆饼的做法图解4

步骤4

图一 从长的方向卷起 图二 分成12小份 图三 取一份，两头往中间压 图四 擀成圆片 图五 包入糯米馅 图六 擀成小饼
老婆饼的做法图解5

步骤5

图一 操作完成所有小饼 图二 表面刷蛋液 图三 割口，每个小饼割3刀 图四 撒芝麻，操作完成所有饼胚 图五 送入预热好的烤箱175度，上下火，中层烤25分钟 图六 时间到取出
老婆饼的做法图解6

步骤6

可爱的老婆饼，就是里面没老婆
老婆饼的做法图解7

步骤7

之前烤的，晒晒

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 下午茶
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