香辣可口的万能黄豆酱

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万能黄豆酱的用料

黄豆 半碗 红辣椒 200克
大蒜 4瓣 葱 5根
八角 1个 香叶 4片
花椒 适量 草果 1个
小茴香 1把 桂皮 2片
山奈 2片 盐 适量
白糖 适量 酒 3克
味极鲜酱油 半勺 蚝油 半勺
甜面酱 3勺 油 适量

万能黄豆酱的做法

#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解1

步骤1

如图所示；图里是需要用到的食材和香料，黄豆前一天泡发，大概8小时，泡得越久越容易煮熟，煮的时间越短哟，用手能捏得烂即可。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解2

步骤2

如图所示；红辣椒和大蒜提前洗干净并滤干水份。再放到绞肉机里绞碎盛出备用。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解3

步骤3

如图所示；将所有香料放到油里面慢慢的炸香，全种小炎慢炸哦。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解4

步骤4

如图所示；炸至这个状态就可以了，将渣捞出。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解5

步骤5

如图所示；倒入煮熟的黄豆
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解6

步骤6

如图所示；倒入辣椒碎
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解7

步骤7

如图所示；翻炒一会儿，加入一小勺姜粉
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解8

步骤8

如图所示；加入酱油和蚝油，继续翻炒
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解9

步骤9

如图所示；加入甜面酱，慢慢香味出来了
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解10

步骤10

如图所示；加入酱香型的白酒
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解11

步骤11

如图所示；加入盐和白糖调个味
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解12

步骤12

如图所示；炒成这个样子，基本上没什么水份了。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解13

步骤13

如图所示；将炒好的辣椒酱加入密封罐里（密封罐需要放到开水里烫一下哦，），再放到冰箱里冷藏吃时再取。
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱的做法图解14

步骤14

如图所示；这个黄豆酱太好吃了，不管炒菜凉拌或是拌面刷饼都很不错哦。

万能黄豆酱的烹饪技巧

黄豆洗干净后加入水放冰箱泡一晚上，第二天就可以做了。不能吃辣椒的，辣椒可以少放或是不放都可以的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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