肉松芋泥盒子蛋糕

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

肉松芋泥盒子蛋糕的用料

芋泥：香芋 200克 紫薯粉 1.5克
牛奶 80克 炼乳 20克
蛋糕片：鸡蛋 3个 牛奶 45克
玉米油 35克 低筋面粉 50克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
芋泥奶油馅：淡奶油 200克 细砂糖 10克
肉松 适量

肉松芋泥盒子蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

香芋蒸熟，加入牛奶，紫薯粉，炼乳搅打成芋泥。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋白分离，放在无水无油的容器中； 牛奶，玉米油用手抽搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀（这时面糊很粗糙，没关系）。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小弯钩的状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入烤盘中，整理平整，轻震几下，震出大气泡。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

芋泥奶油馅。 淡奶油加细砂糖打发至有纹路，加芋泥打至均匀，装入裱花袋中。 组装。 蛋糕烤好后放凉，用盒子压出蛋糕片。 蛋糕片➡️芋泥奶油馅➡️肉松，依次组装。表面再装饰一下即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

肉松芋泥盒子蛋糕。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

肉松芋泥盒子蛋糕。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#肉松芋泥盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

肉松芋泥盒子蛋糕。

肉松芋泥盒子蛋糕的烹饪技巧

这里我用了后蛋法。前蛋法跟后蛋法只是加蛋黄的时机不同，最后的成品相差不大，对于新手来说后蛋法更容易操作一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村

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