可爱的闪电泡芙

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ClaraBonnie
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继上周做的迷你水果挞后，我还剩一些卡仕达酱，本着不要浪费好东西的原则，打算接着做些烘焙。再加上家里的神兽都属于吃货，不挑食，哈哈，看来这也是遗传哒，于是就有了这些小家伙，我个人也比较好吃这款，里面内馅配着外面的脆酥又不硬的泡芙，及各种口味的装饰，会心情立马好起来。废话不多说，赶紧写下文。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

闪电泡芙的用料

泡芙材料 黄油 60克
细砂糖 5克 牛奶 50克
盐 1克 水 60克
低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
卡仕达酱内馅 上一篇有 装饰材料
淡奶油 100ml 糖粉 15克
巧克力 40克 坚果或者脆片 适量
蓝莓或其它水果 适量 内馅

闪电泡芙的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解1

步骤1

将做闪电泡芙的材料准备好。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解3

步骤3

面粉过筛后的样子。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋打到碗里。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散成蛋液，备用。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解6

步骤6

黄油放入小锅里加热融化。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解7

步骤7

除蛋液外的，其它准备的材料也倒入锅内。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解8

步骤8

不停地搅拌，以免糊锅，图被我照的有点糊了，一直在搅拌。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解9

步骤9

一分钟左右，开始冒泡泡，小沸的状态。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解10

步骤10

快速倒入低筋面粉，继续不停搅拌。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解11

步骤11

用刮刀继续搅拌，当面糊有一层薄膜挂在锅底，这种状态就是刚刚好的状态，可以关火将面团转移出来。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解12

步骤12

将面糊转移到一个大碗里，摊平，让它快速散热。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解13

步骤13

在面糊降温到40-50摄氏度时，或者温温不烫手的时候，开始加入一半蛋液。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解14

步骤14

搅拌到蛋液吸收后，再一点点加蛋液。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解15

步骤15

再加一些蛋液，继续搅拌。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解16

步骤16

搅拌到面糊，轻轻提起成倒三角形的小尖就可以了。放入冰箱里冷藏一个小时左右。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解17

步骤17

之后用星星裱花嘴，然后将面糊装入裱花袋中，准备就绪。这个时候提前将烤箱预热，上下火175度。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解18

步骤18

第一第二个泡芙试挤，挤出来有点细。放入烤箱烤40-45分钟。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解19

步骤19

烤好后，装饰闪电泡芙，将凉凉的泡芙底部用细小的裱花嘴钻两个小孔，将卡仕达酱挤入，另外两个我是做的另一种做法，全部切开，挤入打发的淡奶油，然后加入水果，巧克力款的将巧克力隔水加热融化，淋在泡芙表面，撒上坚果碎或者脆片碎。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解20

步骤20

多种款式的闪电泡芙就完成啦。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解21

步骤21

近照来一张。
#2021创意料理组——创意“食”光#可爱的闪电泡芙的做法图解22

步骤22

开吃

闪电泡芙的烹饪技巧

1，加入面糊内的蛋液要一点点添加，不能一次性全部倒入，要看面糊的状态决定，太稀的面糊不好挤不说，成品状态也会鼓不起来。 2，水果可以根据个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 泡芙 烤
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