抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶

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今天做一款简单的抹茶浓厚松饼，香气四溢的抹茶松饼，萦绕在空气中，让人嗅到便心生向往。微焦的表面吃起来香香脆脆的，内部质地松软，轻轻一压，便如蓬松的云朵般融化在口中，绵密细腻的口感令人陶醉。加上甜蜜香浓的抹茶卡仕达酱，浓郁的抹茶香在舌尖绽放，带来阵阵清新的感受，仿佛漫步在清风绿野之间。
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抹茶浓厚松饼舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 牛奶 30克
低筋面粉 15克 奶粉 10克
抹茶粉 5克 白砂糖 25克
柠檬汁 4克

抹茶浓厚松饼舒芙蕾的做法

抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个，蛋清和蛋黄提前分离备用。 把蛋黄2个、牛奶30克，搅拌均匀。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉15克、奶粉10克、抹茶粉5克。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解3

步骤3

搅拌至颜色均匀，抹茶粉完全融化后备用。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解4

步骤4

蛋清2个、加入柠檬汁4克。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解5

步骤5

先打发一下，打发出大的鱼眼泡状。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解6

步骤6

白砂糖25克，先加一半，打发至气泡细密的状态。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解7

步骤7

再加入另一半，继续打发至有弹性的小弯钩。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解8

步骤8

先取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解9

步骤9

翻拌至颜色均匀。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解10

步骤10

再全部倒回蛋白糊里。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解11

步骤11

继续翻拌至颜色均匀。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解12

步骤12

不粘锅全程开小火，准备一个慕斯圈，倒入8成满左右的面糊。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解13

步骤13

在上面盖一个小碟子。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解14

步骤14

等底部煎出薄薄的脆底后，翻过来。注：会有点烫，用毛巾包着翻过来。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解15

步骤15

继续小火慢煎出脆底。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解16

步骤16

煎好后取出，用小刀把边缘刮一下，帮助脱模。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解17

步骤17

等完全凉透了以后，表面挤一点的抹茶卡仕达酱或者抹茶奶油，撒一点抹茶点缀一下。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解18

步骤18

抹茶浓厚松饼，完成O(∩_∩)O
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解19

步骤19

香气四溢萦绕在空气中，具有浓郁的抹茶味道和松软的口感。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解20

步骤20

微焦的表面吃起来香香脆脆的，内部质地松软，轻轻一压，便如蓬松的云朵般融化在口中，绵密细腻的口感令人陶醉。
抹茶浓厚松饼舒芙蕾，浓郁抹茶味道和松软的口感，绵密口感令人陶的做法图解21

步骤21

每一口都让人沉浸在无尽的美味享受中，恍若置身于雅致的抹茶园，感受着大自然的呵护。

抹茶浓厚松饼舒芙蕾的烹饪技巧

1、抹茶粉的品质会直接影响到饼的味道，尽量选择高品质的抹茶粉。 2、锅的温度要最小火，过高会导致饼外焦里生， 3、如果觉得饼干过于厚重，可以适量减少面糊的倒入量，制作出更薄的抹茶松饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12 · 上海

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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