红丝绒蛋糕

精品 独家
4.8万 浏览 1102 收藏
收藏
风中小荷
风中小荷 风中小荷
＋ 关注

红丝绒蛋糕以其靓丽的颜色和香甜的口感吸引了大量的粉丝，我也经常以红丝绒蛋糕来打底做奶油蛋糕，效果比普通戚风蛋糕要好，推荐大家试一试！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

红丝绒蛋糕的用料

「红丝绒蛋糕片」 圣迪乐村·鸡蛋 4个
低筋面粉 80克 红曲粉 10克
细砂糖 90克 玉米油 50克
牛奶 50克 柠檬汁 几滴
「芝士奶油霜」 安佳·奶油奶酪 70克
安佳·淡奶油 240克 细砂糖 30克
「装饰」 蛋糕屑 适量
油纸 1张

红丝绒蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油、30克白砂糖放入盆中，搅拌至水油融合的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀，倒入过筛的低粉和红曲米粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀的蛋黄糊
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清放入无水无油的打蛋盆中，加入一半量的白糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打至大鱼眼泡的时候放入剩余的白糖继续搅打
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清打发至干性发泡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

再讲剩余的蛋白倒入，用切拌的手法搅拌均匀，倒入蛋糕模中，中层170℃烤40分钟，烤好后倒扣放凉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

将放凉的蛋糕切均匀的薄片
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将安佳淡奶油加入白糖打发，再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

一层蛋糕底，一层奶油奶酪糊组合起来，表面用蛋糕屑装饰即可

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

切蛋糕的时候，每切一刀都将刀身擦净再切下一刀，切出来的蛋糕面比较整齐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下酒菜
上传我做的这道菜

红丝绒蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活