家熬梭鱼

家熬梭鱼

精品 独家
1.5万 浏览 94 收藏
收藏
食光知味|语哥
食光知味|语哥
＋ 关注

梭鱼，又名鲻鱼。清朝诗人厉鹗曾有《食鲻鱼诗》：一尺银鲻美，东河亦水乡；跃时过暑雨，肥处近秋光；收得西施网，调成介象姜；吴船通酒市，风味付厨娘。

家熬梭鱼的用料

梭鱼 一条 蒜瓣 5瓣
生抽 1勺 白糖 3g
生姜 一块 料酒 15ml
小米辣 一只 大葱 一根
生抽、老抽 各适量 面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱 各少许
五花肉 50克

家熬梭鱼的做法

家熬梭鱼的做法图解1

步骤1

梭鱼洗净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。
家熬梭鱼的做法图解2

步骤2

腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。
家熬梭鱼的做法图解3

步骤3

备好葱姜蒜小米辣料段。
家熬梭鱼的做法图解4

步骤4

切点五花肉片备用！
家熬梭鱼的做法图解5

步骤5

调个碗汁：料酒、白糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、面酱、黄酱、蒜蓉辣酱，葱姜末、开水；（以上调料少许适量即可。）
家熬梭鱼的做法图解6

步骤6

煎炸梭鱼：梭鱼拍面粉五香粉适量，先烧热锅、下油（猪油、菜籽油1：1对一下），注意别糊锅。
家熬梭鱼的做法图解7

步骤7

两面煎到金黄，一定要煎透。
家熬梭鱼的做法图解8

步骤8

煎好盛出控油备用。
家熬梭鱼的做法图解9

步骤9

锅里留底油，加入几个花椒粒，爆香。
家熬梭鱼的做法图解10

步骤10

下入五花肉煸炒！
家熬梭鱼的做法图解11

步骤11

五花肉断生出油后，下入葱姜蒜小米辣。
家熬梭鱼的做法图解12

步骤12

下鱼，烹入碗汁。
家熬梭鱼的做法图解13

步骤13

焖锅至开，敞锅炖五分钟，改中火炖熟。大约18—25分钟，中间翻个身。
家熬梭鱼的做法图解14

步骤14

配上大米饭，太香了。

家熬梭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 食光知味|语哥 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

家熬梭鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家熬梭鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 家熬梭鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活