川香麻辣鳊鱼

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川香麻辣鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 腌制材料：
料酒 1勺 姜丝 适量
盐 1克 料汁：
老抽 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 川香麻辣汁 1勺
水 5-8勺 鸡精 1克
干辣椒 1勺 白芝麻 1勺
姜丝 适量

川香麻辣鳊鱼的做法

#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼处理干净后，用料酒、姜丝和少许的盐给它按摩一会儿，腌制15分钟。
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解2

步骤2

平底锅，热锅热油，把鱼放下去煎，盖上锅盖
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解3

步骤3

煎一会儿，就把鱼给摊开来煎，可以用中大火
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解4

步骤4

背面煎至金黄，翻面再煎一煎
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解5

步骤5

在煎鱼的时候，调一个汁。一勺老抽
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解6

步骤6

一勺蚝油
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解7

步骤7

一勺生抽
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解8

步骤8

一勺川香麻辣汁
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解9

步骤9

一点鸡精
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解10

步骤10

5-8勺水
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解11

步骤11

一勺干辣椒，一小把白芝麻，几根姜丝，混合均匀
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解12

步骤12

把料汁倒入鱼身上，小火煮，可以用勺子不断的把料汁浇在鱼肉上，最后大火收汁
#豪吉川香美味#川香麻辣鳊鱼的做法图解13

步骤13

装盘，开吃

川香麻辣鳊鱼的烹饪技巧

如果想吃干锅口感，水就少一些，大火收汁。如果想吃肉嫩嫩的，就少煎一会儿，汤汁留一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载
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