万能辣椒酱

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薯条沾腐乳
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老妈阳台上的一颗辣椒树，长势喜人，小米辣根本吃不完，摘了一堆回来做个蒜蓉辣椒酱。

辣椒酱的用料

小米辣 600 姜 一块
蒜 3个 花椒粉 1勺
高度白酒 2勺 酱油 1勺
海盐 适量 白糖 1勺
玉米油 200克

辣椒酱的做法

万能辣椒酱的做法图解1

步骤1

小米辣洗干净控干水分
万能辣椒酱的做法图解2

步骤2

准备好姜蒜
万能辣椒酱的做法图解3

步骤3

生姜切成粒放入拉蒜器。
万能辣椒酱的做法图解4

步骤4

拉碎
万能辣椒酱的做法图解5

步骤5

大蒜剥皮后放入拉蒜器。
万能辣椒酱的做法图解6

步骤6

拉碎
万能辣椒酱的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热。
万能辣椒酱的做法图解8

步骤8

放入姜末
万能辣椒酱的做法图解9

步骤9

放入一半蒜末
万能辣椒酱的做法图解10

步骤10

小火炒香
万能辣椒酱的做法图解11

步骤11

小火炒至颜色变黄
万能辣椒酱的做法图解12

步骤12

炒姜蒜的时候将小米辣放入拉蒜器
万能辣椒酱的做法图解13

步骤13

拉碎
万能辣椒酱的做法图解14

步骤14

小米辣倒入炒黄的姜蒜中，放白酒
万能辣椒酱的做法图解15

步骤15

剩下的蒜末也倒入锅中
万能辣椒酱的做法图解16

步骤16

放盐小火翻炒
万能辣椒酱的做法图解17

步骤17

放糖
万能辣椒酱的做法图解18

步骤18

放花椒粉
万能辣椒酱的做法图解19

步骤19

放酱油小火翻炒至无水份
万能辣椒酱的做法图解20

步骤20

装入容器中放冰箱冷藏室，随用随取，很方便

辣椒酱的烹饪技巧

可以多放点蒜，味道会更好，家里蒜不够就只能做少蒜版了‍♀️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下酒菜
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