高颜值中式糕点‼️花式点心

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四叶草jkyc

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家人非常喜欢吃酥皮点心，周末休息下做些酥皮点心作下午茶点。

花式点心的用料

油皮食材	中粉 150克
猪油 50克	糖 25克
水 70克	油酥食材
中粉 200克	猪油 100克
馅料食材	红豆沙 500克左右
装饰食材	蛋黄液 1个
芝麻 1小碟

花式点心的做法

步骤1

水油皮中除水外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中面缸中

步骤2

启动和面程序，慢慢加水搅拌

步骤3

搅拌至无干粉

步骤4

继续搅拌

步骤5

揉成光滑面团

步骤6

一直揉出图片上状态

步骤7

包入保鲜膜静置30分钟左右

步骤8

油酥材料放入盆中

步骤9

混合后静置30分钟左右

步骤10

红豆沙馅分成每个15克的小球备用

步骤11

静置好的水油皮分成每个15克，油酥分成每个15克，滚圆，盖保鲜膜静置

步骤12

油皮放在掌心压扁，油酥放中间

步骤13

油皮放在掌心压扁，油酥放中间，用虎口将油酥包在油皮里

步骤14

依次全包好，收口向下放置，盖保鲜膜静置20分钟左右

步骤15

取一个面团，压扁，擀成牛舌状

步骤16

从上向下卷起

步骤17

卷成如图所示

步骤18

依次全部重复做好，静置20分钟左右

步骤19

再次取面卷

步骤20

再次取面卷，压扁，擀成长条状

步骤21

从上向下卷

步骤22

卷起成上图状

步骤23

依次全部重复做好，静置20分钟左右

步骤24

最后取面卷，用手指再中间压一下

步骤25

两边往中间按扁

步骤26

手掌压成圆形放上馅

步骤27

将馅包住

步骤28

压扁，找好圆心

步骤29

用刀切成瓣

步骤30

依次翻折，做出花的形状

步骤31

如图做出各种花式形状

步骤32

放入烤盘中

步骤33

花心中刷上蛋黄液，撒上白芝麻

步骤34

放入烤箱180度烘烤20分钟

步骤35

美味酥皮点心，酥的掉渣

步骤36

以前做酥皮点心都是用手揉面，面粉少而且手上全是油不好揉，今天用海氏M5轻音厨师机揉面省事多了，只需把油皮食材放入揉面缸中，很快就揉出了膜，越来越喜欢这款厨师机了

花式点心的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

四叶草jkyc

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烤了两次，糖用了20g，甜度正合自己的口味，颜值口感都一级棒👍👍👍 123学烧菜 4

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