爽滑儿童鱼糕

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May的小食光
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很嫩很嫩，吃起来细腻不弹牙，娃的心头好，鱼可以补充充足优质蛋白质！

爽滑儿童鱼糕的用料

草鱼肉 500克 料酒 40克
鸡蛋 3个 水 400毫升
盐 5克 胡椒粉 4克
玉米淀粉 50克 白糖 20克
葱花 10克

爽滑儿童鱼糕的做法

爽滑儿童鱼糕的做法图解1

步骤1

鱼肉切成小块
爽滑儿童鱼糕的做法图解2

步骤2

用料理棒打成鱼泥
爽滑儿童鱼糕的做法图解3

步骤3

将打好的鱼泥倒入厨师机，加入食谱中的所有食材，鸡蛋的蛋黄蛋白分离留下蛋黄备用
爽滑儿童鱼糕的做法图解4

步骤4

厨师机低速1档打两分钟，渐渐加速，鱼泥慢慢由稀变稠
爽滑儿童鱼糕的做法图解5

步骤5

大概10分钟加到6档变厚
爽滑儿童鱼糕的做法图解6

步骤6

模具中刷一层油
爽滑儿童鱼糕的做法图解7

步骤7

倒入鱼泥，用硅胶铲抹平
爽滑儿童鱼糕的做法图解8

步骤8

盖锡箔纸防止水蒸气掉落
爽滑儿童鱼糕的做法图解9

步骤9

水开后蒸30分钟
爽滑儿童鱼糕的做法图解10

步骤10

分离好的鸡蛋留下蛋黄搅打
爽滑儿童鱼糕的做法图解11

步骤11

蒸好的鱼糕有弹性，摸上去很软
爽滑儿童鱼糕的做法图解12

步骤12

把蛋黄倒在蒸好的鱼糕上，再上锅蒸6分钟
爽滑儿童鱼糕的做法图解13

步骤13

放凉后切片装盘就可以开动啦，完胜外面的口感，一定要试试哦！

爽滑儿童鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
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