松软香甜～核桃红枣重阳糕

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九九重阳节，自制核桃红枣重阳糕，祝天下父母“重阳节快乐”健康长寿。 核桃仁和红枣都属于营养价值非常高的食物，含有大量的维生素和微量元素，这两种食物一起吃具有很好的健脑养颜，补气养血，滋润肠道。  
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核桃红枣重阳糕的用料

米糕粉原料：糯米粉 65g 粘米粉 85g
糖粉 25g 水 70g
核桃红枣馅：核桃仁 50g 红枣 80g
枸杞 10g 麦芽糖 60g
清水 适量 核桃仁 50克

核桃红枣重阳糕的做法

松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解1

步骤1

准备好红枣馅原料。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解2

步骤2

核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解3

步骤3

红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥.。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解4

步骤4

把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解5

步骤5

准备好米糕原料。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解6

步骤6

把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解7

步骤7

准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解8

步骤8

把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解9

步骤9

再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解10

步骤10

松软甜香非常好吃。
松软香甜～核桃红枣重阳糕的做法图解11

步骤11

泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。

核桃红枣重阳糕的烹饪技巧

以前的重阳糕大多是粘质糕，比较黏，老人吞咽不易。现在，大多数的重阳糕采用与松糕类似的制作方式，糯米和粘米配比后磨成粉，筛入定制的模具中，蒸制成型，成品松软。另一个创新在于口味更丰富，辅料更讲究。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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