揭秘水塔糕～老浆制作

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银太婆
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其实会做老面馍馍就知道原理～ 家庭版～泡米48小时之久（现在温度下降、泡米时间长，时间短了破壁机很难打细腻，而且很容易坏机子，总之用手试试，没有硬子粒的感觉就行了

揭秘水塔糕的用料

光亮米（用水泡） 100克 泡发好的米沥干总量 155克
水（磨浆用） 20克 酒酿 70克
糖 1勺

揭秘水塔糕的做法

揭秘水塔糕～老浆制作的做法图解1

步骤1

泡发沥干水分的米155克+70克酒酿破壁机（选果汁）打细腻见图
揭秘水塔糕～老浆制作的做法图解2

步骤2

加入一勺糖用打蛋器搅拌均匀
揭秘水塔糕～老浆制作的做法图解3

步骤3

盖上湿纱布，放入保温箱，盖上厚棉小方被进行发酵15个～17小时（不用动）
揭秘水塔糕～老浆制作的做法图解4

步骤4

下午4点开始发酵，第二天上午9点发酵成果。 这样就可以进行下一步漫长、百吃不厌的水塔糕了
揭秘水塔糕～老浆制作的做法图解5

步骤5

用这个箱发酵的

揭秘水塔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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