配方分享 ｜基础款全麦吐司

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面包和酱
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这款吐司添加了少量全麦，成品很柔软，不扎嗓子，吃起来比白吐司香 - 此方可做一个450克模具，我翻倍做了两个

基础款全麦吐司的用料

高筋粉 220克 全麦粉 50克
牛奶 150克 全蛋液 45克
糖 25克 盐 3克
黄油 25克 耐高糖发酵粉 3克

基础款全麦吐司的做法

配方分享 ｜基础款全麦吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料，放进厨师机里，揉出粗膜，加入黄油，搅拌到完全阶
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步骤2

整理面团，室温发酵或者烤箱28度发酵至两倍大
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步骤3

发酵好按压排气，均分成三份收圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤4

松弛好，擀开
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步骤5

两侧向1/3处折叠
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步骤6

擀长
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步骤7

卷起来
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步骤8

放进吐司盒
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步骤9

放在温暖湿润处发酵至8分满，盖上盖子
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步骤10

入预热好的烤箱下层180度烤40分钟 （海氏i7烤箱，温度时间仅供参考）
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步骤11

成品挺好吃的

基础款全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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