可可南瓜面包

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秋季面包系列 | 松软好吃金灿灿，是秋天那味儿了！

可可南瓜面包的用料

材料A 高筋面粉 300g
细砂糖 25g 盐 4g
南瓜泥 70g 牛奶 170g
干酵母 3g 材料B
黄油 25g 材料C
可可粉 10g 热水 一丁点

可可南瓜面包的做法

可可南瓜面包的做法图解1

步骤1

A材料全部称入厨师机，因南瓜泥的水分含量不同，牛奶需预留一些，视面包干湿情况酌情添加。
可可南瓜面包的做法图解2

步骤2

低速混合絮状后转中高速揉面。
可可南瓜面包的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑不粘手，能拉扯出厚膜。
可可南瓜面包的做法图解4

步骤4

加入B材料
可可南瓜面包的做法图解5

步骤5

继续揉面。
可可南瓜面包的做法图解6

步骤6

室温高的注意控制面温。
可可南瓜面包的做法图解7

步骤7

形成有弹性不易破的薄膜。
可可南瓜面包的做法图解8

步骤8

C材料的可可粉加入一些热水，调成干一些的糊状，需要让可可粉全部融化后，加入1/3的面团中，继续用厨师机揉成可可味的面团。
可可南瓜面包的做法图解9

步骤9

两个面团分别揉圆后，进行第一次发酵，25-28度发酵至2倍大。
可可南瓜面包的做法图解10

步骤10

分别分割成3个面团，揉面后松弛15分钟。
可可南瓜面包的做法图解11

步骤11

黄色面团再次揉圆，可可味面团用擀面杖擀开擀薄，包裹住整个黄色面团，底部收口捏紧。
可可南瓜面包的做法图解12

步骤12

放在烤盘上，用烤箱进行第二次发酵，烤箱内放一杯热水，发酵程序35度约40分钟。 面包拿出，烤箱开始预热180度。 发酵好的面包撒上面粉，割包。
可可南瓜面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，180度20分钟。
可可南瓜面包的做法图解14

步骤14

不需要买果蔬粉，直接用南瓜泥调的色。
可可南瓜面包的做法图解15

步骤15

如果整个都是南瓜色面包又觉得单调了些，所以就包裹了一层巧克力味外衣。 各种想法都可以加入到面包里，这就是自己做烘焙的快乐吧~
可可南瓜面包的做法图解16

步骤16

气温开始降了，又可以快乐的撸包了，厨师机是海氏M5轻音厨师机，拥有千元的直流电机厨师机真的太快乐了，揉面声音很轻，而且整体机身也不重，不用的时候可以搬起来收纳~

可可南瓜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
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