核桃酥

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核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣

核桃酥的用料

低筋面粉 225克 玉米油 100克
糖粉 60克 全蛋液 58克
小苏打 2克 核桃仁 50克
盐 3克 黑芝麻 5克

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

准备好材料和份量
核桃酥的做法图解2

步骤2

核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
核桃酥的做法图解3

步骤3

取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
核桃酥的做法图解4

步骤4

把食用油和糖粉充分乳化
核桃酥的做法图解5

步骤5

加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
核桃酥的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋面粉和小苏打
核桃酥的做法图解7

步骤7

加入核桃碎
核桃酥的做法图解8

步骤8

戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
核桃酥的做法图解9

步骤9

桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
核桃酥的做法图解10

步骤10

桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
核桃酥的做法图解11

步骤11

核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
核桃酥的做法图解12

步骤12

烤好的桃酥取出放凉，配上一壶茶开吃吧

核桃酥的烹饪技巧

1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面 2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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