桂花红烧肉

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红烧肉是一道备受欢迎的家常菜，经过1小时的文火慢炖，再加入干桂花更增添一份浓郁的香味，让食客们如沐浴在丹桂飘香的秋日暖洋之下

桂花红烧肉的用料

带皮五花肉 500克 干桂花 2克
姜丝 5克 黄酒 8毫升
食用油 20毫升 生抽 20毫升
老抽 10毫升 冰糖 30克

桂花红烧肉的做法

桂花红烧肉的做法图解1

步骤1

食材准备
桂花红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成约3厘米见方的小块
桂花红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉块放入锅中，加入足量清水，打开方太燃气灶大火烧煮。煮沸后再烧煮片刻，捞出五花肉块用温水洗净后，沥干水份备用
桂花红烧肉的做法图解4

步骤4

方太燃气灶转小火，另起一锅，加入食用油和15克冰糖，快速翻炒至冰糖融化（炒糖色能使五花肉的色泽更为红润美观）
桂花红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入焯水后的五花肉翻炒均匀（焯好的五花肉可以用厨房纸吸干表面的水份，避免油溅）
桂花红烧肉的做法图解6

步骤6

依次加入姜丝、黄酒、生抽、老抽、15克冰糖和能没过五花肉的清水，小火炖煮1小时左右
桂花红烧肉的做法图解7

步骤7

炖煮完成后，撒入干桂花，转大火收汁后即可出锅享用
桂花红烧肉的做法图解8

步骤8

尽情品尝吧

桂花红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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