咖啡奶皮酥粒软欧

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现在正是红薯的季节，今天就用上次做的红薯馅来做一炉软欧香甜柔软，太太太好吃了‼️答应我，一定要试试

咖啡奶皮酥粒软欧的用料

面团： 高筋面粉 300克
红薯泥 80克 鲜酵母 8克
白糖 40克 鸡蛋 50克
牛奶 165克 黄油 30克
食盐 3克 咖啡奶皮：
咖啡粉 5克 低粉 8克
炼乳 20克 淡奶油 30克
酥粒： 白糖 15克
低粉 40克 黄油 20克

咖啡奶皮酥粒软欧的做法

咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解1

步骤1

面团材料中除去黄油和食盐，其它食材全部放入厨师机桶里
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段后加入黄油和食盐
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解3

步骤3

揉到可以拉出薄膜
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解4

步骤4

面团密封发酵
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解5

步骤5

发到两倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解6

步骤6

平均分成5份，滚圆后松弛15分钟
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解7

步骤7

咖啡奶皮的食材搅拌均匀
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解8

步骤8

把酥粒食材混合抓匀
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解9

步骤9

面团擀成长方形，放入适量红薯馅，自上向下卷起
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解10

步骤10

整成橄榄形，撒酥粒进行二发
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解11

步骤11

发到2倍大，表面割口挤入咖啡奶皮
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解12

步骤12

放入预热好180度烤箱下层烘烤25分钟
咖啡奶皮酥粒软欧的做法图解13

步骤13

超好吃的欧包就做好了

咖啡奶皮酥粒软欧的烹饪技巧

可以预留20克牛奶，看情况添加 揉面用的海氏M5厨师机，轻松揉出手套膜，做出来的面包超好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 伊可新
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