蛋饺

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做蛋饺别用勺子，有电饼铛就行，鲜嫩金黄，过年做一锅看着就喜庆！蛋饺一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候可以蒸熟，蘸料吃。也可以入火锅，做汤都很方便美味！

蛋饺的用料

瘦肉 800克 生姜 1块
葱 5根 料酒 1大汤勺
生抽 1大汤勺 蚝油 1大勺
盐 1勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 香油 1大汤勺
胡椒粉 1勺 蛋液：鸡蛋 9个
盐 1勺 水淀粉 4勺（4勺淀粉加4勺水搅拌均匀调成水淀粉）
料汁儿：蒜泥 1勺 辣椒油 1勺
生抽 4勺 香醋 4勺
盐 1勺 鸡精 1勺
白糖 1勺 香油 适量
葱花 适量 香菜 适量

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

生姜，大葱放进料理机搅打成细末备用！
蛋饺的做法图解2

步骤2

搅打好了，倒出来！
蛋饺的做法图解3

步骤3

瘦肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成肉泥！
蛋饺的做法图解4

步骤4

肉馅中放入葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，胡椒粉！
蛋饺的做法图解5

步骤5

顺时针方向搅拌均匀，搅至肉馅儿黏黏的状态就可以了！
蛋饺的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗中，放入一勺盐，4勺水淀粉（4勺淀粉加入4勺水搅拌均匀调成水淀粉！），搅拌均匀，让鸡蛋和淀粉完全融入到一块儿！
蛋饺的做法图解7

步骤7

电饼铛提前预热，刷一层薄油！舀一勺蛋液倒进去，勺子底部慢慢的转动，摊成一个小圆饼的形状！
蛋饺的做法图解8

步骤8

在中间放上适量的肉馅儿！
蛋饺的做法图解9

步骤9

趁上面的蛋液没有完全凝固之前，将蛋液对折过来！
蛋饺的做法图解10

步骤10

边缘用勺子按压紧实！就做好了一个大蛋饺！
蛋饺的做法图解11

步骤11

做好的蛋饺码在盘子里！
蛋饺的做法图解12

步骤12

可以一次性多做一些蛋饺，套上保鲜套。放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来蒸熟，蘸料吃，或者入火锅，做汤都可以！
蛋饺的做法图解13

步骤13

水烧开，放入蛋饺！
蛋饺的做法图解14

步骤14

大火蒸10分钟即可！
蛋饺的做法图解15

步骤15

蒸好的蛋饺闻起来好香啊！
蛋饺的做法图解16

步骤16

碗中放入蒜泥，辣椒油，白糖，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！蒸好的蛋饺蘸上料汁儿吃，真的太美味了！
蛋饺的做法图解17

步骤17

成品图
蛋饺的做法图解18

步骤18

成品图
蛋饺的做法图解19

步骤19

成品图
蛋饺的做法图解20

步骤20

成品图
蛋饺的做法图解21

步骤21

成品图
蛋饺的做法图解22

步骤22

成品图
蛋饺的做法图解23

步骤23

成品图
蛋饺的做法图解24

步骤24

成品图
蛋饺的做法图解25

步骤25

成品图
蛋饺的做法图解26

步骤26

成品图
蛋饺的做法图解27

步骤27

成品图

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

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分类： 粤菜 煎 下酒菜 宴客菜 锅具

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