中式菊花酥

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中式菊花酥的用料

水油皮 中筋粉 100g
细砂糖 15g 猪油 10g
全蛋液 10ml 水 约45g
油酥 中筋粉 80g
猪油 50g 豆沙馅 适量

中式菊花酥的做法

中式菊花酥的做法图解1

步骤1

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解2

步骤2

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解3

步骤3

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解4

步骤4

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解5

步骤5

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解6

步骤6

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
中式菊花酥的做法图解7

步骤7

[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]

中式菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 关键我叫梦梦啊 编写，未经授权不得转载
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    / 8 中式菊花酥的做法步骤

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