桂花酱

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桂花飘香的季节，把香味留住~
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

桂花酱的用料

桂花酱 干桂花 45克
白糖 200克 水 135克
糖渍桂花 干桂花 适量
白糖 适量

桂花酱的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解1

步骤1

摘桂花
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解2

步骤2

手工去梗和杂质
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解3

步骤3

过筛
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解4

步骤4

筛出更多梗和杂质
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解5

步骤5

清水洗两三遍，通风处晾干
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解6

步骤6

糖渍桂花: 无水无油干净容器 一层干桂花一层白糖 最表面铺白糖 封盖放冷藏一周 每天上下颠倒一次，充分发酵
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解7

步骤7

桂花酱: 不粘锅放白糖和水，中小火，一直搅拌，煮至冒大泡泡，略微粘稠时放入干桂花，继续搅拌中小火煮，直至像稀蜂蜜那样的粘稠度，趁热装入无水无油干净罐子，封盖。冷却后放冰箱。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解8

步骤8

放至少一个月。 也可以用蜂蜜泡，则冷藏放一年没问题 （操作过程注意卫生，否则储存容易坏）
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱的做法图解9

步骤9

抹面包吐司馒头泡茶，都可

桂花酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香
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