羊羊椰蓉面包做法简单‼️超可爱又好吃‼️

精品独家

1.2万浏览 159 收藏

只是好朋友。

＋关注

这款羊羊造型面包真的是哄小朋友的神奇呀！不仅好看，吃起来也是超香～用了中种法来做面包体，放两三天也很柔软！我家小盆友超爱这款面包～

羊羊椰蓉面包做法简单的用料

中种面团材料	高筋面粉 200克
水 125克	酵母 3克
主面团材料	高筋面粉 200克
奶粉 15克	糖 60克
鸡蛋液 40克	淡奶油 30克
水 50克	盐 3克
耐高糖酵母 2克	黄油 40克
------- ---------	馅料
椰蓉 100克	蛋黄 2个
黄油 55克	细砂糖 55克
牛奶 40克

羊羊椰蓉面包做法简单的做法

步骤1

中种面团所有材料混合揉成面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17个小时。把主面团中出黄油外的所有材料放入厨师机桶内，中种面团剪小块一起放入。先低速混合成团，再高速打出厚膜。加入软化的黄油，揉至完全拓展阶段。将揉好的面团放在28°C左右的环境下发酵30分钟左右。这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。全部做好后，放入发酵箱32-35°C，湿度75-85发酵至两倍大。

步骤2

这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。