烫面中种吐司

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烫面中种吐司的用料

中种部分 高粉 500克
水 150克 牛奶 200g
鲜酵母 10克 糖 10克
烫面 高粉 75克
开水 85克 主面团
高粉 500克 鲜酵母 19g
糖 110克 盐 10克
鲜奶油 170g 奶粉 50克
牛奶 300g 牛油 70g

烫面中种吐司的做法

烫面中种吐司的做法图解1

步骤1

提前一天做好烫面和中种放冰箱冷藏2度发酵16小时
烫面中种吐司的做法图解2

步骤2

烫面中种和主面团一起慢速和面，和面时间比平常久一些
烫面中种吐司的做法图解3

步骤3

二发塑形后入炉烤190度上下烤15分钟后转下炉35分钟出炉

烫面中种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 sasazhu1 编写，未经授权不得转载
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