猫咪吐司（三能270g）

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Angiecharm
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家里只有一个猫咪吐司模具，单做一个不符合环保理念。今天来做个面团，分成一个450g低糖盒子和一个270g猫咪模具。实际分别用大约500g和300g面团。

猫咪吐司的用料

山茶花高粉 400克 水 230克
海盐 6克 鲜酵母 12克
糖 40克 奶粉 30克
全蛋 一个 黄油 30克
可可粉 4克 蔓越莓干 40克
蜜红豆 20克

猫咪吐司的做法

猫咪吐司（三能270g）的做法图解1

步骤1

盐、黄油、可可粉、蔓越莓干除外，全部食材倒进搅拌缸，室温23度，用了冷藏水、冷藏蛋、冷藏过的搅拌缸，黄油切好小块等待软化。1档揉一分钟，没有干粉的时候转3档。揉至面团光滑，缸壁干净。转5档，揉至扩展。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解2

步骤2

加入软化后的黄油，海盐。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解3

步骤3

三档揉，黄油被吸收之前，面团会再次被打散的状态。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解4

步骤4

黄油吸收完，转5档揉至完全。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解5

步骤5

取出面团，分割出100克面团放回去揉面缸，加入可可粉，5ml份量外的水，3档转5档揉匀。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解6

步骤6

整理好面团，分别装进保鲜盒。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解7

步骤7

加盖，室温发酵至原来的两倍大。或放进冰箱冷藏一夜发酵至两倍大。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解8

步骤8

白色面团分出200g面团，可可面团分成两份，这三个面团一起做成猫咪吐司。 剩下的大约500g白面团再分成两份，或者三份。所有面团排气揉圆。静置15分钟。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解9

步骤9

猫咪面团的第一次擀卷。白面团同样操作。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解10

步骤10

第二次擀卷。白面团擀长后铺上蔓越莓干和蜜红豆。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解11

步骤11

猫咪面团第二次擀卷。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解12

步骤12

我卷起后入模具。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解13

步骤13

最后发酵至8分满，35度，大约一小时。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解14

步骤14

预热烤箱下火210，上火180。烤28分钟左右。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解15

步骤15

震模，倒出。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解16

步骤16

冷却。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解17

步骤17

切片。
猫咪吐司（三能270g）的做法图解18

步骤18

猫咪吐司切片后，一次性裱花袋里装三块法芙娜的70%巧克力币，隔温水融化。剪一个小口，创作起来吧！三块巧克力币刚好可以画三个猫猫脸。

猫咪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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    / 19 猫咪吐司（三能270g）的做法步骤

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