冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼

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张天师和她的工具人
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爱吃西贝的莜面鱼鱼，就是太贵了。自己在家复刻了一下，比西贝的更好吃！

羊汤莜面鱼鱼的用料

莜面 250g 开水 250g
羊腿肉 250g 白萝卜 三分之一个
红萝卜 半根 大葱 一小段
姜 一块 酱油 适量
香菜 2根 小葱 2根

羊汤莜面鱼鱼的做法

冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解1

步骤1

首先来备菜，大葱和姜块切末
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

红萝卜和白萝卜切丁
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

热锅里放一点点菜籽油
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

小火很快就把油逼出来了
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

最后炼成这个样子就可以了
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

放入葱姜末炒香
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

放入瘦羊肉丁翻炒几下
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

放入生抽
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解12

步骤12

放入红白萝卜丁翻炒
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解13

步骤13

加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解14

步骤14

炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解15

步骤15

莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解16

步骤16

搓成鱼鱼的形状
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解17

步骤17

莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解18

步骤18

这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解19

步骤19

撒入灵魂香菜，羊肉和香菜真是绝配
冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼的做法图解20

步骤20

可以吃啦，热乎乎的羊汤配上滑溜溜的莜面鱼鱼。好吃还不怕胖。以后再也不用去西贝了！

羊汤莜面鱼鱼的烹饪技巧

先用肥肉炼羊油很重要，这个羊汤简单易做，用时短，只放酱油和盐就很美味，不需要放乱七八糟的调料。羊汤不仅可以煮上面鱼，还可以煮面条啊什么的，秋冬季节吃这个鲜美无比。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 张天师和她的工具人 编写，未经授权不得转载
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