双椒鸡丁

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里屿
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双椒鸡丁的用料

大鸡腿 2个 二荆条辣椒 4-5
小米辣 8个 干花椒 1小碟
豆瓣酱 1勺 生抽 1小勺
青花椒油 1勺 盐 1克
料酒 1小勺

双椒鸡丁的做法

双椒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨后切块，加入生抽、一点点老抽、胡椒粉、淀粉、姜片、葱花抓拌均匀，加入食用油包浆；腌制20分钟；
双椒鸡丁的做法图解2

步骤2

锅中多放点油，油温五成热时倒入鸡丁，炸至表面微焦捞出控油备用；
双椒鸡丁的做法图解3

步骤3

锅留少许底油，放入姜蒜、胡椒粉炒香；
双椒鸡丁的做法图解4

步骤4

放一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
双椒鸡丁的做法图解5

步骤5

放入双椒和鸡丁、生抽、蚝油、白糖调味，出锅前来一勺花椒油即可～

双椒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 午餐 晚餐
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