芝麻小烧饼

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曼曼的爱007
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香香的芝麻味不能抗拒呀

芝麻小烧饼的用料

普通面粉 200克 水 130克
白糖（可不放） 3克 盐 2克
发酵粉 3克 芝麻酱馅：
纯芝麻酱 50克 香油 10克
盐 2克 花椒粉（可增减） 2克
表面装饰： 蜂蜜 5克
水 5克 白芝麻 适量

芝麻小烧饼的做法

芝麻小烧饼的做法图解1

步骤1

面粉、盐、糖、干酵母、温水混合成团，用手反复揉十几分钟，或者用厨师机和面更轻松。
芝麻小烧饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放至温暖处醒发20分钟。这个图片是醒发完的，变大了些，按压不回弹不凹陷。醒发的时间准备芝麻馅。
芝麻小烧饼的做法图解3

步骤3

芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。没有花椒粉可以不放。根据芝麻酱浓度适当调整放香油的比例，太干不容易抹开，太稀不好包容易露馅。
芝麻小烧饼的做法图解4

步骤4

在操作台面刷油，把醒发好的面团用擀面杖擀成长发形，尽量擀大一些，层次更丰富。
芝麻小烧饼的做法图解5

步骤5

刷上芝麻酱
芝麻小烧饼的做法图解6

步骤6

从长的方向卷起，卷成圆柱。
芝麻小烧饼的做法图解7

步骤7

卷好，切成12等份
芝麻小烧饼的做法图解8

步骤8

两头捏紧，按扁，就得到了一个圆饼。刷上蜂蜜水
芝麻小烧饼的做法图解9

步骤9

刷过蜂蜜水的那一面沾上白芝麻
芝麻小烧饼的做法图解10

步骤10

刷蜂蜜水的作用就是让芝麻粘在饼上，要不烤完就掉了。没有蜂蜜水就用糖水代替。
芝麻小烧饼的做法图解11

步骤11

排列，松弛醒发15分钟。这时可以预热烤箱，200度。200度烤10分钟，具体温度和时间请结合自己家烤箱温度，第一次做，最后几分钟就守在烤箱旁边看着吧，以免烤焦。
芝麻小烧饼的做法图解12

步骤12

烘烤完成，明天的早饭就有啦。早上可以再用烤箱加热一下吃。

芝麻小烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-03

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 伊可新

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