鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

面粉 500克 70℃温水 260克
盐 5克 十三香 1克
油 55克 面粉 100克
鸡蛋 N个 生菜 1颗

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

500克面粉加入5克盐，再加入260克温水。和匀后醒20分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

将100克面粉加入1克十三香，再加入55克油后搅拌均匀。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

将面团分成80克一份的小面团。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

将小面团擀成长面片，在面皮的1/4面积上涂抹油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

将涂抹好油酥的面皮对折。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

将面皮卷成面卷，用面皮尾部封底。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

将面卷擀成饼状。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

将饼铛加热后放入少量油，将两面煎熟后把加入少量食盐的蛋液灌进饼披的分层缝隙里。将火改成中火，将双面煎熟出锅即可。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 成长的玉心儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 主食 饼
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