全麦贝果

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喜欢贝果的口感，有韧劲，而且全麦贝果比较适合减脂期间做主食来食用。

全麦贝果的用料

高筋粉 250克 黑全麦粉 50克
盐 3克 细砂糖 10克
干酵母 3克 水 170克
蜂蜜 10克 糖（煮糖水） 25克
水（煮糖水） 1000克

全麦贝果的做法

全麦贝果的做法图解1

步骤1

所有面团材料混合，揉成八分筋膜的面团，不需要出手套膜。
全麦贝果的做法图解2

步骤2

放烤箱发酵50分钟左右（发酵时底部放一杯温水保持湿度）
全麦贝果的做法图解3

步骤3

取出轻拍排气，分成6等份，搓圆，盖保鲜膜松弛十分钟
全麦贝果的做法图解4

步骤4

取一个小面团，擀成牛舌状，卷成长条，再从一端擀一个片收口（如图）
全麦贝果的做法图解5

步骤5

都卷好以后继续放在烤箱中发酵20分钟
全麦贝果的做法图解6

步骤6

同时准备煮贝果的糖水，煮90度左右调小火，把发酵好的贝果每面煮30秒捞出
全麦贝果的做法图解7

步骤7

烤箱预热，中下层，上火230度，下火200度，烤16分钟，最后3分钟加盖锡纸 早上煎个鸡蛋和培根，贝果三明治味道好好呦

全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点

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