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酥皮奶油泡芙
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泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔面皮中包裹着奶油。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天跟着步骤一起做起来吧！天气转凉与甜食更搭哦～
酥皮奶油泡芙的做法
步骤1
黄油切小粒，室温软化
步骤2
加入糖粉，搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤4
放入冰箱冷藏，备用
步骤5
准备好低筋面粉
步骤6
牛奶、水、黄油、盐、糖，全部放入锅内，小火煮沸
步骤7
离火，将提前过筛好的低筋面粉，立刻倒入煮沸的锅内，快速翻拌均匀
步骤8
拌匀后再小火翻炒至面团在锅底有一层薄膜，离火
步骤9
将面团冷却至不烫手
步骤10
两个常温鸡蛋搅散
步骤11
分4-5次加入全蛋液
步骤12
每次都要搅拌至蛋液与面团全部融合后，再加下一次蛋液
步骤13
最后提起刮刀面糊不稀也不稠，呈“倒三角”的状态
步骤14
将面糊装入裱花袋，备用
步骤15
将冷藏后的酥皮隔油纸，用擀面杖擀成2毫米左右的面片
步骤16
均匀的切成12份，再放入冰箱冷藏
步骤17
将面糊均匀的挤在垫有油纸的烤盘上
步骤18
从冰箱取出酥皮，盖在面糊上
步骤19
放入已经210度预热10分钟的烤箱中层，180度烤制35分钟
步骤20
淡奶油加糖，打发
步骤21
装入裱花袋，备用
步骤22
每一个泡芙底部都用筷子扎一个孔，适量的挤入打发好的淡奶油
步骤23
全部挤完，准备开吃～酥皮奶油泡芙的烹饪技巧
1. 低筋面粉要提前过筛
2. 鸡蛋液要少量多次的加，如果面糊已经呈“倒三角”状，鸡蛋液可不必加完
3. 烤好后需要焖5-10分钟后再将泡芙取出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-11-07
小晴晴超人
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